Paradižnik: Neokusno sadje ali sočna zelenjava?

Paradižnik

Paradižnik zmeda glede “sadja” in “zelenjave” nastane zaradi razlik v uporabi med znanstveniki in kuharji. Znanstveno gledano je “paradajz” vsekakor sadje. Pravi plodovi se razvijejo iz jajčnika na dnu rože in vsebujejo semena rastline. Čeprav so gojene oblike lahko brez semen. Borovnice, maline in pomaranče so resnično sadje, pa tudi številne vrste oreščkov.

Paradižnik
Paradižnik

Nekatere rastline imajo mehak del, ki podpira semena in se imenuje tudi “plod”. Kljub temu paradižnik ni razvit iz jajčnika: primer je jagoda. Kar zadeva kuhanje, lahko nekatere stvari, ki so izključno sadje, na primer paradižnik ali stroki fižola, imenujemo „zelenjava“, ker se uporabljajo bolj za slano kuhanje kot sladko. Izraz “zelenjava” se bolj splošno uporablja za druge užitne dele rastlin. Te so listi zelja, stebla zelene in gomolji krompirja, ki niso izključno plod rastline, iz katere prihajajo. Občasno se izraz “sadje” lahko uporablja za del rastline, ki ni sadje, vendar se uporablja pri sladkem kuhanju: na primer rabarbara.

Zgodovina paradižnika

Tudi vrhovno sodišče je pretehtalo to vprašanje. Leta 1893 je bilo višje sodišče prisiljeno presoditi, ali je treba uvoženi paradižnik obdavčiti po tarifnem zakonu iz leta 1883, ki je veljal le za zelenjavo in ne za sadje.

Enostavna razlaga za vsakogar

Če želite zares ugotoviti, ali je “paradajz” sadje ali zelenjava, morate vedeti, kaj naredi sadje sadje, zelenjavo pa zelenjavo. Veliko vprašanje je, ALI IMA SEMENA? Če je odgovor pritrdilen, imate tehnično (botanično) SADJE. Zaradi tega je vaš paradižnik sadje. Prav tako so kumare, buče, zeleni fižol in buče, vse sadje. Skupaj s sadjem iz rastline ali drevesa lahko pogosto jemo liste (solata,), stebla (zelena,), korenine (korenje,) in cvetove (brokoli.) Veliko teh drugih delov rastline običajno imenujemo zelenjava. Sadje, kot sta paradižnik in fižol, v večini trgovin in kuharskih knjig običajno (žal, napačno) imenujemo “zelenjava”. Naslednjič, ko kuhate lahko bližnje podučite o tem, da je kečap preliv iz sadja.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.