Katere so Avtohtone in Najboljše Sorte Jabolk v Evropi?

Najboljše sorte jabolk zagotovo izhajajo iz Evrope. Jabolko je užitno sadje, ki ga prideluje jablana (Malus domestica). Jablane se gojijo po vsem svetu in so najbolj razširjena vrsta v rodu Malus. Drevo izvira iz Srednje Azije, kjer še danes najdemo njegovega divjega prednika Malus sieversii. Jabolka že tisočletja gojijo v Aziji in Evropi, v Severno Ameriko pa so jih prinesli evropski kolonisti. Jabolka imajo verski in mitološki pomen v mnogih kulturah, vključno s nordijsko, grško in evropsko krščansko tradicijo.

Najboljše sorte jabolk zagotovo izhajajo iz Evrope
Najboljše sorte jabolk zagotovo izhajajo iz Evrope

Ljudje imamo radi različne sorte jabolk, saj smo si različni. Delovna skupina EUFRIN »Preizkušanje sort jabolk in hrušk« se vsaki dve leti sestane v enem od partnerskih inštitutov. 2015 se je delovna skupina sestala v Litvi, da bi razpravljala o novih in obetavnih sortah. Ta članek obravnava sortne trende evropske pridelave jabolk, ki so jih na tem srečanju predstavili preizkuševalci sort. V vsaki državi je nabor sort jabolk različen, pomen klubskih sort pa je različen. Vodilne sorte jabolk v Evropi – z več kot 5-odstotnim deležem evropske proizvodnje jabolk – so standardne sorte Golden Delicious, Gala, Idared, Jonagold/Jonagored in Red Delicious. Proizvodnja Fuji, Cripps Pink, Pinova in drugih novih se je v zadnjem letu povečala po vsej Evropi.

Najboljše sorte jabolk: Manzana de Girona

Manzana de Girona so jabolka sort Golden, Red Delicious, Gala in Granny Smith, pridelana v provinci Girona, v severovzhodnem kotu Katalonije. Ta regija Katalonije ima dolgo zgodovino gojenja jabolk, najstarejša dokumentirana omemba pa sega v leto 1300. Vsaka faza proizvodnje je izvedena z največjo skrbnostjo, s čimer je zagotovljen izdelek odlične kakovosti in lastnosti. Ta jabolka so gladka in sijoča, brez vidnih napak. Pomas de Girona so čvrste, sočne in hrustljave, polne okusa in sladkosti.

Najboljše sorte jabolk: Snow Calville

Calville Blanc je najbolj znano desertno jabolko v Franciji – z imenom, ki zveni kot vino, z aromo banane in vsebuje več vitamina C kot pomaranča, kako ne bi bilo? Pod kožo je meso bledo rumene barve in mehke teksture. Okusi so zelo trpki, vendar ne neprijetni. Zaradi lastnosti okusa se ta jabolka pogosto uporabljajo v omakah, jabolčniku, pitah in jabolčnem kisu. Obirajo se od konca oktobra do decembra, barva in okus jabolk pa postaneta toplejša in izboljšana, ko so shranjena.

Najboljše sorte jabolk: Snow Calville
Najboljše sorte jabolk: Snow Calville

Najboljše sorte jabolk: Topaz jabolka

Topaz je sorta jabolk, ki izvira iz Češke. Inštitut za eksperimentalno botaniko ga je gojil kot križanec med Rubinom in Vando. Jabolka so na voljo od sredine jeseni vso zimo. Meso je kremasto bele barve, medtem ko je tekstura čvrsta in hrustljava. Okus je najprej sladek in kiselkast, vendar postane bolj mehak, ko so jabolka shranjena. Priporočljivo je jesti sveža jabolka Topaz ali jih uporabiti surove v solatah ali kot kombinacijo k napitkom na osnovi sira in smetane. Lahko so tudi kuhani, praženi ali pečeni. Topaz jabolka so res izjemna.

Najboljše sorte jabolk: Juliet jabolka

Julija je sorta jabolk, ki izvira iz Francije. Jabolka so srednje velika, z gladko in sijočo rdečo lupino ter rumeno-zelenim ali zelenim ozadjem. Tekstura mesa je sočna in hrustljava, okusi pa imajo lepo ravnovesje sladkosti in kisline. Priporočljivo je, da jabolka zaužijete sveža, jih skuhate, spečete ali spremenite v sok. Jabolka Juliet so prišla na trg v devetdesetih letih prejšnjega stoletja, na voljo pa so v jesenskih in zimskih mesecih. Zaradi dolgega roka uporabnosti se ta jabolka skozi vse leto pošiljajo iz Francije v Severno Ameriko, Bližnji vzhod in Azijo. Juliet jabolko je izjemno okusno. Definitivno si zasluži mesto na seznamu najboljših sort jabolk v Evropi.

Najboljše sorte jabolk: Juliet jabolka
Najboljše sorte jabolk: Juliet jabolka

Najboljše sorte jabolk: Mila Zagoras Piliou

Mila Zagoras Piliou so jabolka, pridobljena iz sorte Starking Delicious v Zagori, Makrirahi in Pouriou na vzhodni strani Piliosa. Sistematično gojenje teh jabolk se je začelo v šestdesetih letih prejšnjega stoletja pod nadzorom Kmetijske zadruge Zagora. Svoje posebnosti dolgujejo visoki nadmorski višini, kjer rastejo, posebnim vremenskim razmeram in uporabi tradicionalnih tehnik pridelave. Mila Zagoras Piliou se obirajo ročno po preverjanju zrelosti. Po opravljeni oceni kakovosti se pakirajo in skladiščijo v sodobnih instalacijah zadruge.

Jonagold

Jonagold je sorta jabolka, ki je bila razvita leta 1953 v New York State Agricultural Experiment Station na Visoki šoli za kmetijstvo in znanosti o življenju Univerze Cornell, križanec med hrustljavim zlatim delišesom in rdečkasto-rdečim Jonathanom; ime Jonagold je preplet teh dveh imen sort. Tvorijo velik sladek sadež s tanko lupino. Zaradi velike velikosti so zdaj priljubljeni pri komercialnih pridelovalcih v mnogih delih sveta. Jonagold je triploiden, s sterilnim cvetnim prahom in kot tak potrebuje drugo vrsto jabolk za cvetni prah in ni sposoben cvetnega prahu drugih sort. Jabolko Jonagored, športna mutacija Jonagolda, je bilo nekoč zajeto v patentu Združenih držav PP05937, ki je zdaj potekel.

Jonagold je sorta jabolka
Jonagold je sorta jabolka

Granny Smith

Granny Smith je sorta jabolk, ki rodi konico, ki izvira iz Avstralije leta 1868. Poimenovana je po Marii Ann Smith, ki je sorto razmnožila iz naključne sadike. Drevo naj bi bilo hibrid Malus sylvestris, evropske divje jabolke, z udomačenim jabolkom Malus domestica kot cvetnim prahom. Plod je trd, čvrst in s svetlo zeleno lupino ter hrustljavim, sočnim mesom. Okus je kisel in kisel. Ko je pečeno, ostane čvrsto, zaradi česar je zelo priljubljeno jabolko za kuhanje, ki se uporablja v pitah, kjer ga lahko sladkamo. Jabolko postane popolnoma zeleno, ko prezre, postane rumeno. Ameriško združenje jabolk je leta 2019 poročalo, da je bilo jabolko Granny Smith tretje najbolj priljubljeno jabolko v Združenih državah Amerike.

Elstar

Jabolko Elstar je sorta jabolk, ki so jo prvič razvili na Nizozemskem v Elstu v petdesetih letih prejšnjega stoletja s križanjem jabolk Golden Delicious in Ingrid Marie. Hitro je postal priljubljen, zlasti v Evropi, v Ameriki pa je bil prvič predstavljen leta 1972. V celinski Evropi je še vedno priljubljen, v Združenem kraljestvu pa manj. Elstar je srednje veliko jabolko, katerega kožica je večinoma rdeča z rumenimi lisami. Meso je belo in ima mehko, hrustljavo teksturo. Uporablja se lahko za kuhanje in je še posebej dobra za pripravo jabolčne omake. Na splošno pa se zaradi sladkega okusa uporablja v sladicah.

Jabolko Elstar je sorta jabolk, ki so jo prvič razvili na Nizozemskem
Jabolko Elstar je sorta jabolk, ki so jo prvič razvili na Nizozemskem

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.